发表在《中国日报网》上的一项来自哈佛大学的研究，通过对10万人进行了长达14年的调查随访。结果发现每天喝一碗28克干重的全谷物杂粮粥，分别能降低9%的心血管疾病和5%的死亡率。
坚持喝粥的人会更长寿？要怎么喝？
当然，研究中提到的粥并不是白粥，而是杂粮粥，白粥中主要是水分、糊化淀粉，B族维生素流失，膳食纤维匮乏，营养成分单一。而杂粮粥中则含有丰富的B族维生素、膳食纤维、矿物质等物质，食用后有助于预防疾病。
白粥虽然很好消化，但如果是胃部没什么问题的人，经常喝白粥反而会导致消化能力变差。白粥主要为人体提供能量和水分，而且煮得稀烂的白粥不利于血糖和能量的控制，可在急性肠胃不适、术后恢复期作为调理饮食的主食。
这些人不建议经常喝粥
1、肠胃不好的人群：对于患有反流性食管炎、胃溃疡、胃下垂的患者或者有烧心、反酸症状的人群，不建议经常喝粥，因为喝粥会导致症状加重。
2、代谢方面有问题的人群：糖尿病患者等代谢方面有问题的人群，不建议经常喝粥，因粥属于半流质食物，消化吸收速度较快，易引起餐后血糖快速上升。
避雷这3种错误的喝粥方式
1、杂粮种类过多的粥：白粥虽然营养单一，但杂粮种类过多的粥也不适合，尤其对于消化功能差的人群来说，杂粮种类过多可能会影响口感，还可能会造成肠胃的负担，消化偏弱的人群建议杂粮种类控制在2~4种。
2、咸菜配粥：总喜欢喝粥配咸菜的做法不利于身体健康，因此咸菜本身盐分超标，经常食用会增加高血压风险，还可能会损伤胃黏膜。另外，咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，进入人体后会转化成亚硝胺，增加胃癌、肠癌等的发病风险。
3、喝特别烫的粥：经常食用特别烫的粥，会反复刺激食管黏膜，从而增加食管癌的发病风险，世界卫生组织提示超过65℃的热饮属于2A类致癌物，建议喝粥前要稍微晾一晾，待温度降至不烫嘴（约40~50℃）后再喝。
建议多喝全谷物杂粮粥，有益身体健康，另外每天喝一碗小米粥，可以补充钾、类胡萝卜素等营养素，养胃补气血，还能增加饱腹感，好处还是不少的。研究发现适当食用小米有助于身体健康，小米中含有蛋白质、脂肪、维生素E、铁、钾、镁、硒等多种营养物质，另外小米中还含有膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、锌等物质。但是喝小米粥会让餐后血糖明显上升，主要是因为长时间熬煮让淀粉糊化更彻底，消化吸收变快，想控糖可单次食用不超过半碗或加入燕麦、杂豆等富含膳食纤维的食材，搭配鸡蛋、绿叶菜一起吃，延缓血糖上升。
总之，大家平常要注意健康喝粥，多喝全谷物杂粮粥，不要喝太烫的粥，少吃咸菜配粥，对于消化功能差的人群来说，尽量少吃杂粮种类过多的粥，想控糖的人群喝小米粥要适宜。
转自：河南疾控
来源：河南交通广播
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