从“淀粉酶解”到“分阶酶解”：英氏如何重新定义婴幼儿米粉的消化适配？

宝宝从6月龄开始添加米粉，到36月龄逐渐过渡到家庭饮食，宝宝的消化系统并不是“一夜长大”的——淀粉酶活性从低到高、胃酸分泌从少到多、肠道屏障从娇嫩到强韧，每一步都在缓慢而有序地发育。然而，传统米粉中淀粉的酶解程度几乎相同，无法匹配不同月龄宝宝肠胃发育的动态过程。

2026年5月，中国营养学会发布《婴幼儿辅食质地五阶分级指南》团体标准（T/CNSS 050-2026），将6-36月龄的辅食喂养划分为五个阶段，为行业划定了统一的辅食质地分阶科学依据。

标准划定的是“分阶喂养”的质地框架，但落地需要底层技术的支撑。英氏凭借18年的技术积淀给出了答案，近日率先推出行业首款全面遵循《婴幼儿辅食质地五阶分级指南》团体标准的婴幼儿米粉产品——英氏新一代婴配米粉，以新分阶标准、独创分阶酶解工艺、新配方三项升级为核心，重塑新一代婴配米粉新标杆。其中，英氏独创的分阶酶解工艺更是作为英氏米粉技术突破的核心壁垒，让标准文本中的分阶质地要求真正落到了消费者面前的货架上。

英氏米粉技术进阶之路：从“淀粉酶解”到“分阶酶解”

在婴幼儿米粉领域，一项底层技术的突破从来不是一蹴而就的，它需要时间的积累和持续的迭代。

英氏米粉的研发经历了三次代际迭代。2008年，英氏推出第一代米粉——牛初乳营养米粉，满足了“营养补充”的基础需求；2020年，第二代米粉——英氏婴幼儿分阶米粉上市，首次将“分阶喂养”理念引入米粉品类；2026年，英氏基于中国营养学会发布的《婴幼儿辅食质地五阶分级指南》团体标准，推出新一代婴配米粉，以分阶酶解工艺为核心，完成了从“标准共建”到“技术实现”的跃迁。

在这三次迭代中，酶解工艺的演进是最关键的技术主线。传统米粉生产工艺普遍存在冲调结块、消化性差等问题，难以精准适配不同月龄婴幼儿的动态生理需求和消化能力。如果一款米粉的淀粉水解程度固定不变，就无法匹配宝宝不同阶段的消化能力——消化酶活性低的低月龄宝宝可能因淀粉水解不足而增加肠胃负担，而消化功能渐趋成熟的高月龄宝宝又可能因过度预消化而失去必要的消化刺激。

2019年，英氏在米粉领域率先突破了淀粉酶解技术。通过复合生物酶解工艺将淀粉大分子预分解为小分子，结合低温超微研磨工艺，在保留大米天然营养的同时大幅提升了消化吸收率。这是英氏技术体系的起点。这项技术突破在当时已经属于行业领先，但英氏没有止步于此。

最新的米粉产品，从“酶解”升级为“分阶酶解”。不同月龄的宝宝消化能力不同，米粉的酶解程度也应该不同。英氏根据婴幼儿消化生理发育规律，为每个阶段建立独立的酶解参数体系，实现从单一酶解技术到分阶酶解技术体系的跃迁。

从一项技术突破到一个技术体系，英氏用了数年持续迭代。分阶酶解不是简单的“多一点或少一点”，从解决“能不能消化”到解决“不同阶段的宝宝能不能都消化得很好”，而是一套基于消化生理发育规律的系统性技术能力。

分阶酶解 让米粉的消化难度精准匹配在宝宝的发育节奏上

分阶酶解技术的核心逻辑，与团体标准确立的五阶分阶理念一脉相承——让米粉的消化难度跟着宝宝的消化能力一起进阶。之所以关键且重要，是因为它真正实现了“适配宝宝发育阶段”的技术落地。

婴幼儿消化系统发育存在明确的阶段性特征。6-9月龄消化酶活性低、9-12月龄逐步提升、13月龄后趋近成熟。每一阶段的消化能力不同，对淀粉的分解需求也不同。分阶酶解技术通过精确调控每一阶米粉的酶解程度，使米粉的消化释放曲线与宝宝各阶段的消化能力精准匹配。

1阶米粉采用深度酶解。此阶段宝宝肠胃娇嫩，消化酶活性较低。深度酶解使淀粉大分子充分分解，葡萄糖释放速率快、易于消化吸收，减轻未成熟肠道的消化负担。

2阶米粉采用适度酶解。随着乳切牙萌出和消化系统逐步成熟，适度酶解保留部分需要进一步分解的淀粉结构，水解过程平稳，提供持续的能量释放。

3阶米粉采用轻度酶解。此阶段消化系统趋近成熟，轻度酶解保留适当的复杂碳水化合物结构，提供持久饱腹感，同时为消化系统提供必要的锻炼机会。

英氏独创的分阶酶解工艺，本质上是一套“消化适配系统”，这不是简单的“多酶解一点”或“少酶解一点”，而是基于对婴幼儿消化生理发育规律的系统研究，建立了一套可量化、可控制的技术参数体系，让营养吸收更温和、更高效。

产学研协同：分阶酶解背后的“硬核”支撑

分阶酶解技术的深度和可持续性，来自一套完整的产学研协同体系在持续供能。

在内部，英氏聘请首席科学家任国谱教授领衔博士后研发团队，2019年淀粉酶解技术的突破就是这套体系交出的第一份答卷。

在外部，英氏与江南大学签署“婴童未来食品实验室”合作协议，聚焦婴童食品前沿技术研究，联合发表的《不同酶解处理对婴幼儿米粉体外消化特性及肠道菌群调节作用的影响》论文从肠道微生态层面验证了分阶酶解的科学依据——不同月龄的宝宝不仅消化能力不同，肠道菌群对酶解米粉的响应也完全不同；与中国工程院单杨院士团队共建“婴幼儿辅食与营养产业发展研究院”，聘请单杨院士担任首席科学家，致力于推动婴幼儿辅食产业的技术创新、标准制定与营养研究。

在产品端，英氏将分阶酶解技术落地为可量产的标准化工艺，每一批米粉的酶解参数都经过严格验证，确保每一批次产品都能稳定实现预期的消化适配效果。

从技术团队的研发创新，到工厂的产品生产，再到宝宝碗里的每一口米粉，英氏用一套完整的产学研闭环，构建了一条“研发—转化—实践”的完整链路，让分阶酶解技术真正从实验室走向了餐桌。而以分阶酶解技术为壁垒，英氏也把米粉品类的竞争从配方、原料维度拉升到了“消化适配”的技术维度，让“分阶喂养”真正有了科学依据和工艺保障。

这才是技术护城河最真实的体现，而这一切的最终指向，也源自一个朴素但关键的目标：让中国宝宝的每一口米粉，都和自己的消化能力“对得上”。依托产学研协同构建的技术支撑体系，英氏不仅夯实了自身在婴幼儿辅食领域的核心竞争力，也为整个婴童辅食行业的技术升级探索出了可复制的实践路径，推动行业从关注表层配方设计转向深耕底层消化适配技术研究，助力我国婴幼儿辅食产业向更科学、更精准、更贴合中国宝宝生长发育需求的方向发展。