大众新闻网7月3日消息，2026年夏季，传统雪糕批发市场遭遇罕见“寒冬”。多地冰品批发商及社区零售商反映，今年雪糕销量同比下滑近半，利润大幅缩水。业内人士指出，天气异常、消费观念转变以及现制冰品的强势分流，是导致传统雪糕市场遇冷的三大核心原因。
凉夏多雨叠加成本压力，终端销量“腰斩”
今年雪糕卖不动，商家普遍将首要原因归咎于天气。数据显示，6月全国多地高温日偏少，北方冷涡活跃，南方则雨水偏多，直接削弱了消费者的消暑刚需。北京一家雪糕批发商表示，今年企业团购订单与自然客流均比去年同期减少近一半。
在销量下滑的同时，高昂的固定成本正压垮商家的利润空间。有商家算了一笔账，店内十个冰柜全天运转，一天电费约150元，在客流不足的工作日，卖雪糕的利润甚至难以覆盖电费，部分商家宁愿选择关门歇业。
消费回归理性，高价雪糕遭遇“信任危机”
受前几年“雪糕刺客”事件影响，叠加当前理性的消费趋势，大众对高价雪糕的接受度显著降低。走访发现，目前终端市场3-6元价格带占据主导地位，10元以上的高端产品需求疲软。消费者进店往往先看价格，超过六七元便容易放弃购买，老冰棍、小布丁等平价经典款成为走量主力，但留给商家的利润极其微薄。
此外，部分高价雪糕为维持口感添加了较多乳化剂与糖分，随着健康意识抬头，部分消费者开始对高糖高脂的预包装冰品产生抵触情绪。
现制冰品与茶饮强势分流，行业面临格局重构
年轻人并非不再吃冰，而是消费场景发生了转移。现制意式冰淇淋（Gelato）凭借“刚做出来”、“口感绵密”及社交打卡属性，在商圈逆势排起长队，抢占了高端市场。同时，霸王茶姬、喜茶等茶饮品牌纷纷推出Gelato产品，加之满街的低冰饮，极大丰富了消费者的解暑选择，进一步分流了传统雪糕的客源。
业内专家指出，传统雪糕“夏天躺赚”的时代已难以为继。在消费分层与替代品围剿的背景下，行业正从标品货架竞争转向场景化体验竞争，头部企业也需加速调整选品与定价策略，以适应平价化与质价比回归的新常态。
来源媒体：蓝鲸新闻、马上赢数据、艾媒咨询、中国天气网、中华网
【免责声明】该文章系本网转载，旨在为读者提供更多信息资讯。所涉内容不构成任何投资、消费建议，仅供读者参考。如造成侵权请联系本网处理。
