大众新闻网8月6日消息，据媒体报道，西贝餐饮集团创始人贾国龙再次落子新赛道。继“天边砂锅焖面”之后，西贝全新品牌“天边羊多”将于明日（8月7日）在北京丰科万达广场开出全国首店。该品牌主打“鲜羊”料理，强调内蒙古鲜羊肉到店加工、当日鲜切。
定位“鲜羊”料理，主打“好肉不用腌”
“天边羊多”定位为“鲜羊”料理，是西贝在西北菜基因上的品牌延伸。品牌着重宣传“鲜羊直达”、“好肉不用腌，只撒一把盐”的理念，力求还原食材本味。
据官方预热信息，新店菜单涵盖手把肉、烤羊肉串、羊肉烧麦、涮鲜羊肉锅等经典西北菜品，并推出了鲜羊肉辣皮子披萨等创新菜式。大众点评显示，该店人均消费定位在45元左右。
“天边”矩阵再添一员，承接西贝门店与员工
“天边羊多”的首店选址颇具深意。该店位于北京丰科万达5楼，此前曾是西贝旗下的“天边砂锅焖面”门店，再往前则是一家西贝门店。
“天边”系列是贾国龙今年重点推进的新业态矩阵。今年3月，首个项目“天边砂锅焖面”在北京798园区开业，主打人均40-50元的内蒙古巴盟特色焖面。目前，该品牌已在全国开出近30家门店。
贾国龙曾公开表示，西贝未来的调整思路是“关一部分、转一部分、保留一部分”。即关闭部分经营压力较大的西贝门店，将一部分改造为“天边”系列新品牌，同时保留核心优质门店。此举旨在为“天边”系列腾挪发展空间，并承接部分原西贝门店和员工。
天眼查信息显示，“天边羊多”的关联公司为呼和浩特天边羊多餐饮管理有限公司，成立于2026年7月30日。
媒体来源：北京商报、界面新闻、每日经济新闻、观点网
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