对于烟台来说,大海不仅是一片辽阔的风景,更是这座城市的灵魂所在。它孕育了丰饶的物产,也沉淀出独特的“鲜美”基因。这里的“鲜”,是一种从海洋深处流淌到城市血脉中的味觉印记。而这种“鲜文化”,通过本季“好客山东·八‘鲜’过海”海鲜美食争霸赛与海洋大集活动,被再一次唤醒与传递。
在这场以“鲜”为名的盛宴中,为助力本地“鲜”文化突围破圈,山东本地老字号调味品牌欣和味达美以冠名品牌与文旅携手,全力支援。以旗下“御海厨”系列产品为核心,将渤海湾特产海肠的提鲜精髓带上城市舞台,让这份来自烟台海岸的味道,以文旅活动文化传承的方式重新焕发光彩。
一、“鲜”之名城,与海共生
烟台的“鲜”,得益于其独特的地理与生态优势。渤海湾海域寒暖流交汇,孕育出丰盈多样的海产,其中,尤以“海肠”以最富盛名……作为渤海湾珍惜食材的代表,天然的冷水环境让海肠拥有更紧致的肉质与更纯正的鲜香。海肠不仅是烟台人餐桌上的日常,其“鲜”美更成为城市文化的重要标识。
而这种“鲜美”,也是味达美御海厨系列的灵感源泉,该系列产品以野生海肠为提鲜灵魂,其以天然海味提鲜的理念与烟台城市的“鲜”文化气质天然契合——两者都以“鲜”为核心,承载着对自然馈赠的尊重与对味觉传承的坚守。
二、海肠:烟台鲜味的灵魂
海肠,被誉为“渤海珍味”,是烟台餐桌上最具代表性的海鲜之一。它的鲜香浓郁、口感弹嫩,自古以来就是鲁菜中的珍馐。据史料记载,鲁地御厨曾以海肠粉提鲜,制作出惊艳宫廷的美味佳肴,更以之奠定八大菜系之首的地位。味达美御海厨系列产品正是从中汲取灵感,名厨共创,采用海肠提鲜,将古法鲜味融入现代调味品之中,让“鲜味”的层次更加纯粹与持久。
在此次活动中,无论是“请客千人喝八鲜汤”的现场体验,还是“八鲜过海”厨艺争霸赛的比拼场景,都少不了御海厨系列产品的身影。在厨艺争霸赛中,不少参赛大厨都在创作中选择使用御海厨调味品,以天然海肠提鲜的独特风味,展现出食材最本真的鲜香,延续地域鲜味文化。
三、御海厨:让传统鲜味焕新生
御海厨系列的诞生是对鲁菜传统技艺的现代演绎,也是味达美“鲜味传承”的具体实践。从古代御厨以海肠粉提鲜,到现代技术精萃天然鲜源,味达美让传统食材以全新的形式走进千家万户。
在烟台海洋大集现场,御海厨产品展区成为人气焦点。通过品牌工作人员对“御厨提鲜”的通俗讲解,使消费者互动体验了一次有趣的“鲜味课堂”,不仅直观感受到了海肠提鲜的理念与烹饪魅力,也让更多人了解到御海厨产品,了解到烟台独特的传统鲜味文化。
四、鲜味文化的共鸣与延展
“烟台的鲜”与“味达美的鲜”,本是同一条文化脉络的两端——一个源自自然的馈赠,一个来自匠心的守护。前者是地域的符号,后者是技艺的延伸。当两者在“八鲜过海”活动中相遇,便形成了独属于烟台的文化共鸣。
从渤海湾的海肠,到百姓餐桌的一碗汤、一盘菜,味达美将鲜味的感知延伸为文化的体验,让“以鲜为媒、以味为桥”的理念深入人心。这种“同源共生”的精神,也成为味达美长期扎根山东、服务全国的品牌底色。
“鲜味”是味蕾的感受,更是烟台人与生俱来的文化记忆。从传统到创新,味达美用行动诠释了“鲜味守护者”的品牌担当。在未来,欣和味达美将继续以烟台这座“鲜美之城”为灵感起点,探索中国味道的更多可能,让鲜香继续随海风,飘进更多寻常百姓的厨房。
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