据酒泉市农业农村局消息，凌晨3点，成县苏元镇张湾村的闫永春夫妇已开始忙碌，他们手工制作的面条筋道爽滑，承载着浓浓年味与乡愁，更成为当地产业发展的重要支撑。凭借传统手艺和优质原料，苏元镇手工挂面产业已带动100多户农户增收，去年闫永春一家就通过制作近8000斤挂面实现约7万元收入。
传统手艺，守住本味
闫永春从父母处学得手工挂面技艺，始终坚持和面、醒面、盘条、上架晾晒等十几道传统工序。她认为，“老手艺才能保证好味道，才能留住回头客。”其父“做面就像做人，要踏踏实实”的教诲，也成为她家的制面信条。对晾晒天气与间距的严格把控，以及将品质不佳的挂面留作自用的坚持，确保了稳定的口感和信誉。
优质原料，筑牢根基
挂面品质的稳定离不开当地优质原料。闫永春制作挂面所用的面粉，均采用苏元镇本地培育的潘林优质小麦磨制，仅添加清水和少许食盐，无任何添加剂。在县农业部门支持下，苏元镇自2022年起开展潘林小麦提纯复壮和标准化生产基地建设，目前优质小麦种植面积已扩大至6000多亩，覆盖10个村，为手工挂面产业提供了坚实原料保障。
产业兴旺，带动增收
苏元镇手工挂面已从自家食用、邻里馈赠发展为重要产业，带动100多户农户增收。闫永春家的挂面凭借过硬手艺积累了大量回头客，无需推销，熟客主动上门采购。价格从最初每斤9毛钱涨至如今8元，但品质与味道始终如一。春节前后生意尤为繁忙，顾客络绎不绝。
展望未来，拓宽道路
闫永春家的挂面生意将持续至3月。春节后，她计划在县城开设一家小店，不仅销售手工挂面，还将推出各种面点，进一步拓宽收入渠道，将日子过得越来越好。
原文：省内要闻（来源：酒泉市农业农村局）
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