大众新闻网8月6日消息，据媒体报道，近日，随着中国烹饪协会全面清理并撤销此前颁发的“大师”“名师”等各类称号，连锁餐饮品牌费大厨挂在门店显眼处的“全国小炒肉大王”称号被网友“考古”扒出。令人意外的是，这一称号并非来自线下实物品鉴，而是源于2020年一场仅凭视频和图片评选的线上网络投票比赛，全程无评委试吃环节。
“大王”称号溯源：线上视频PK，评委未尝一口
经查证，费大厨的“全国小炒肉大王”称号源自2020年11月至12月期间，由中国烹饪协会与大湘菜报联合举办的“全国小炒肉PK大赛”。
当时正值疫情后餐饮业复工复市阶段，为助推行业复苏，主办方特意将赛事设置为纯线上网络赛。参赛者只需提交一段3至5分钟的竖版烹饪视频，并附上成品电子照片即可参赛。视频内容需展示选手着职业装亮相、食材介绍、烹制装盘全过程。
赛事评审由大众网络投票和专业评审两部分组成，各占50%的权重。其中，大众投票由网络用户产生，专业评审则由裁判团根据视频资料进行线上打分。最终，在61位入围选手中，费大厨以19278票获得线上投票第一名，并于2020年12月31日被正式授予“全国小炒肉大王”称号。
“云评比”含金量遭质疑，网友称“隔着屏幕闻不到锅气”
随着评选方式被公之于众，网友的质疑声随之而来。核心争议点在于，一道美食的核心评判标准——色、香、味、温度，尤其是“锅气”和咸淡，根本无法通过视频和图片来真实感知。有网友调侃道：“隔着屏幕品出锅气？这简直是赛博评比。”还有网友认为，这种评选方式“和图片鉴定DNA一样离谱”，奖项的权威性和含金量大打折扣。
面对舆论争议，中国烹饪协会赛事相关负责人回应称，此事时间久远，需要调取资料后再行沟通。对于该称号是否在此次清理撤销的名单中，截至发稿时，协会方面尚未给出明确答复。费大厨方面则表示，已关注到此事，将去核实了解。
口碑两极分化，争议之下品牌热度不减
事实上，围绕费大厨小炒肉的口味争议一直存在。一方面，大量食客称赞其“香辣入味”、“锅气十足”，是名副其实的“下饭神器”，甚至有消费者专门跨城打卡；另一方面，也有食客吐槽其“又咸又油”、“性价比不高”，认为人均消费轻松破80元，味道却只相当于快餐水平。
尽管称号来源引发争议，但并未对费大厨的线下经营造成明显冲击。其坚持“全直营、不加盟”的模式，门店依然门庭若市，常年需要排队等位。
此次事件也引发了行业对餐饮荣誉称号含金量的反思。在《社会组织评比表彰活动管理办法》新规施行的背景下，如何规范各类评比活动，杜绝“头衔营销”误导消费者，已成为餐饮行业亟待解决的问题。
媒体来源：澎湃新闻、凤凰资讯、金羊网、中国新闻周刊
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