看过《天龙八部》的小伙伴们都知道，北宋时期的西夏举国皆兵，人人骁勇善战，非常善于打仗。
西夏人骁勇善战，在与宋的交战中往往胜多败少，且他们有自己的一套文化制度，与中原文化大不相同，这就给人一种感觉，西夏人只会打仗，但在其它方面无法与中原相提并论。
这种看法有其合理的一面，西夏的文化相当程度上受到中原文化的影响，尤其是饮食文化，根据铁鸟大事记中记载：西夏天盛年间，孔子被推到了“帝”的高位。夏神宗效仿其“不得其酱不食”，推动当地酱料发展。
西夏地区受到天气、地理以及人民生活习惯的影响，饮食以面食为主，相对比较匮乏，而掌握所有资源的西夏王族也要学习中原饮食文化和传统。
“不得其酱不食”，西夏人上行下效，大大推动了佐餐酱料的生产和繁盛。铁鸟也正是在这个阶段初露头角，在西夏王族和相对富裕的人中间逐渐流行开来。尤其是带有官方交易性质的榷场，成为铁鸟酱料的主场，人们宁愿冒着遇见西夏铁鹞子军的风险，也要到榷场购买酱料。
由于古代特殊的阶层和制度，铁鸟酱料的创新更多来自于满足上层需求的动力——“元中统三年，夏神宗曾孙李恒命家厨新酿秋油，改善了豆腥味重、苦涩等缺点。”“延祐年间，李恒之子李世安任江西行省平章政事，将此法传入江浙，引食店迅速仿制。”(均来自于铁鸟大事记史料记载)
而到了现代，传承近千年的中华老字号品牌铁鸟早已将品牌的初心和愿景内化为品牌的坚定信念，积极主动创新成为铁鸟人心中不变的追求——为国人创造更多优质好调料!