眼下各类春菜上新，破土而出的春笋也是家家户户餐桌上最常见的一道菜，味美价廉非常受欢迎。不过，营养专家也提醒大家，春笋虽好，不宜多吃。
今天上午，记者走访了南京多家菜场，不少市民在选购春笋。附近居民黄女士告诉记者：“烧汤，小孩子最喜欢吃，根老的要把它切掉。”
当下时令的春笋除了口感好，还有丰富的营养价值，适量食用，能够促进肠胃蠕动，对控制血脂血糖都有益处。南京鼓楼医院临床营养科营养师李相睿介绍：“大概每100克含有2到3克的膳食纤维，相当于我们一天膳食纤维推荐摄入量的10%，春笋里面还有非常丰富的草酸，我们建议大家在摄入的时候，先提前去水里面焯一下，煮个7分钟到10分钟去把草酸去除掉。”
但是，并非所有人都适合吃春笋，近期在鼓楼医院就有市民因为这款春季美食进了急诊室，过量食用后出现了晕厥、呕吐等症状。李相睿说：“患者他本身具有肠道的一个部分狭窄，吃了大量这个含有丰富可溶性膳食纤维的春笋之后，造成了肠道的不适及梗阻、腹痛的症状，到我们医院来就诊的，所以对于胃肠功能比较弱的患 者，我们春笋的摄入量，是要注意的。”
另外，儿童和易过敏人群也要少吃春笋，可能引发过敏加重，影响生长发育。
（记者/王华素）
来源：荔枝新闻
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