2024 年8月，聊城市商务局正式公布了 “聊城老字号” 认定名单，有着近百年历史的鼎香村成功入选。老字号不仅是品牌的象征，更是质量的保障，它们代表了中国传统商业文化和手工艺的高度，是中华文化的重要组成部分。鼎香村此次获选，这一荣誉不仅是对其悠久历史和卓越品质的高度认可，更是为聊城的美食文化添上了浓墨重彩的一笔。正如古人云：“民以食为天。” 饮食，从来都是一座城市文化不可或缺的部分，而鼎香村，正是聊城饮食文化传承与发展的生动注脚。
鼎香村的故事起始于 1934 年的民国时期，其前身刘家馆子在聊城这片土地上应运而生，主营酱肉烧鸡兼炒菜。聊城，这座 “江北水城”，因京杭大运河的贯通而繁荣昌盛，东昌府区作为核心区域，素有 “漕挽之咽喉，天都之肘腋” 的美誉。在运河漕运发达的往昔，这里商船穿梭、商贾云集，各地的文化、饮食在此碰撞交融，形成了独特的饮食风格。“南甜北咸，东辣西酸”，不同地域的饮食特色在聊城汇聚，为鼎香村的诞生提供了肥沃的土壤。
刘家馆子自创立之初，就极为注重食材的挑选和烹饪技艺。选用本地优质的鸡肉、牛肉等食材，搭配上具有地域特色的香料，如八角、花椒、小茴香等。这些香料不仅是鼎香村独特风味的关键，更是聊城饮食文化的重要元素。在聊城，“五味调和百味香”，当地人善于运用各种香料来激发食材的本味，让每一道菜肴都充满浓郁的地方特色。师傅们凭借精湛的刀工和对火候的精准把握，将传统烹饪技法发挥得淋漓尽致。其原创的酱卤肉食制作技艺，融合了东昌府区居民喜爱的酱香口味，一经推出便备受赞誉，迅速成为当地百姓餐桌上的常客，可谓 “酒香不怕巷子深”。老字号代表着商业的诚信，鼎香村从创立起对食材和技艺的严格要求，正是这种诚信经营的体现，也因此取得了社会的广泛认同，成为商业信誉的标杆。
历经岁月变迁，鼎香村的传承从未中断。从第二代掌柜走街串巷售卖烧鸡，到第三代掌柜开设店铺扩大经营，再到第四代掌柜刘炳安接手后推动企业现代化发展，鼎香村始终坚守传统工艺，同时不断创新。第三代掌门人刘桂堂，深知传承与创新的重要性，他走访各地名厨，请教老中医，融合养生理念，精选三十八种天然香辛料，创制出独特的配料配方。经过十五道严谨工序，打造出集酱香、甜咸、微辣于一体的独特风味。以酱香鸡为基础，还开发出梨木熏鸡、古法酱香风干鸡、酱牛肉、酱香猪蹄等一系列深受欢迎的产品。在聊城，美食传承讲究 “一脉相承，推陈出新”，鼎香村正是这一理念的践行者。老字号具有鲜明的民族文化特征，鼎香村传承的独特产品和精湛技艺，承载着优秀的中华民族文化，是民族文化在美食领域的生动展现。
2013年，聊城鼎香村食品科技有限公司成立，标志着鼎香村进入了新的发展阶段。公司持续加大研发投入，提升产品品质，完善服务体系。目前，鼎香村已拥有 20 余家门店，其品牌影响力不断扩大。此前，鼎香村酱卤熟食荣获 “山东旅游名优小吃” 称号，鼎香村酱香鸡制作技艺入选 “区级非物质文化遗产”，此次荣获 “聊城老字号” 称号，更是实至名归。在现代社会，虽然面临着激烈的市场竞争，“老字号” 仍然以其独特的魅力和不变的服务宗旨，保持着其在消费者心中的地位。鼎香村不断发展门店、提升产品与服务，正是在竞争中坚守自我、持续进步的表现。
“获得‘聊城老字号’称号，对鼎香村来说既是荣誉，也是责任。” 第四代掌柜刘炳安表示，“我们将以此为契机，继续秉持匠心，传承和发扬传统技艺，挖掘聊城地域文化内涵，将更多具有聊城特色的美食带给大家，让鼎香村的品牌走得更远。” 老字号所传承的独特产品、精湛技艺和经营理念，具有不可估量的品牌价值、经济价值和文化价值，是新时期开展诚信兴商、弘扬商业文明的核心内涵和宝贵财富。鼎香村未来的规划，正是对老字号价值的深度挖掘与积极践行。
未来，鼎香村将继续以传承中华美食为使命，坚守 “以人为本、诚信经营、互惠互利、恪守信用、合作共赢” 的经营理念，不断创新发展，为聊城美食文化的传承与发展贡献力量，续写属于自己的百年美食传奇。正如聊城的运河文化源远流长，鼎香村也将在美食的长河中，留下属于自己的灿烂篇章。