酒局，既有酒，也有局。酒局背后隐藏着诸多学问，包括酒桌上的骗局、艺术、人情世故以及约定俗成的规矩。今天，赖氏父子酒将为您揭开这些酒局中的秘密。
说到世界上最能喝酒的人，你可能会想到李白“斗酒诗百篇”的豪情，或者武松喝了18碗酒后打虎的壮举。这些故事让我们不禁怀疑，现代人的酒量是不是不如古人了？
其实，这种想法并不科学。古人喝的大多是低度酒，而现代人喝的大多是高度酒。许多老酒友甚至直接从50多度的酒开始喝起，低于50度的酒则被归为“小孩喝的酒”。
那么，低度酒和高度酒到底哪个更好呢？
常年酿酒的行家从两个角度给出了答案：
从饮用体验来看，超过55度的白酒口感过于浓烈，喝起来辣得让人眼泪直流；而度数太低的白酒则口感寡淡，缺乏酒的醇厚感。相比之下，45-55度之间的白酒被认为是“黄金度数”，既不会过于清淡，也不会过于浓烈，既能满足饮酒的乐趣，又不会对身体造成太大刺激。
从存放角度来看，这个度数区间的白酒分子结构较为紧密，尤其是50-55度的白酒，酒体稳定性极高，不易挥发。即使在家里存放五到八年，也不会变淡。更重要的是，这个度数的白酒含有丰富的酸类分子和微量元素。在存放过程中，酸类分子会通过氧化还原反应生成更多呈香物质，最终形成香气浓郁、口感醇厚的老酒。
其实，选择喝多少度的酒，还是要根据个人情况来定。如果是初入酒局的新人，从低度酒开始品尝也未尝不可，微醺的感觉同样令人陶醉。但对于资深酒友来说，53度的酒无疑是最佳选择，毕竟，只有这样的酒才能真正满足他们对酒的热爱。
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