沂涛酒歌

余热退尽，甲辰中秋后的一个气爽宜人，阳光明媚的日子，任沿军开着车，将我们带进沭阳大地。按照以往的习惯，我们还是要走进他们的博物馆，了解沭阳的前世今生，天文地理。刚要走进博物馆大门，就见一个中等个头，鼻直口方，文质彬彬的小伙子笑哈哈地和我们相向而行，我大胆地相着面，推算着，试探地问道：“你就是这里的馆长吧！ ”他热情地招呼道：“对啊！我就是徐秋元！”“徐秋元！这个名字在一本通讯录里看到过。”我迅雷不及掩耳地在记忆的脑海里搜索了一下！

他主动地带着我们一行，从“顺山集文化展”看起。然后又按听众的要求，介绍起“沭阳的历史来”，尤其是历史上沭阳东部的“大脖子湖”。

“大脖子湖”也就是志书上所说的硕项湖。倒过来，硕项湖，翻译成现在的土话，就是“大脖子湖”。故址在今灌南、灌云、沭阳、涟水四县交界境内。

湖刚刚形成时候面积很大，她西起桑墟，东至湖坊，约一百五十里，南自高沟，北至南岗，约一百里，形状就神似人的一个大脖子。说起这个“大脖子”那还是南宋绍熙五年(1194)杜充掘开黄河大堤，以水代兵，阻止金人南下，直到 清咸丰五年(1855)，黄河在北归。造成黄河南徙夺淮六百六十一年的灾难史。在这六百多年中，黄河三年两决口，扬波数百里，百姓流离失所，衣食无着，乞讨他乡。大脖子湖也被黄水冲积淤塞，难见踪影。

“古来硕项是名湖，内隐渔樵活画图。无数扁舟浮碧浪，夜灯万点醉酣呼。”只能在乾隆时冯仁宏《硕项渔灯》的诗作中，才为我们留下了“大脖子湖”，那惊鸿一瞥。

沭阳境内仅剩下“大脖子湖”的遗孤桑墟湖和青伊湖两个形影相吊，茕茕孑立的小儿。黄河北归，善良的百姓，本以为从此风调雨顺，五谷丰登，一时欣喜若狂，欢欣鼓舞！可他们那里知道，没有一个代表人民利益的好政府，风调雨顺只能是镜中花，水中月。历代王朝腐败不堪，无心治水。 每到汛期，沂蒙山地区，大雨磅礴，山洪暴发，沂、沭水携带着大量泥沙，使这里的湖、河被迅速的淤淀堵塞。水无泓归，遍溢横流。特别是1949年的大水，整个徐、淮、海地区一片汪洋，造成中晚秋无收。广大灾民流离失所，饥寒交迫，食草根树皮为生。全国解放后，人民政府大兴水利，以工代赈，导沂整沭，挑建大沂河，疏浚南北六塘河尾，建盐东武障、六塘、龙沟、义泽等河的闸坝桥涵，使其工程完整配套，从根本上解除了数千年来湖河诸水给人民带来的灾难。

走出博物馆大门，我的脑海里一直走不出“大脖子湖”湖光山色，今天的“大脖子湖”的后裔，又是一番什么摸样！带着这个疑问，我拨通了沂涛镇宣委郭雷的电话。

走进沭阳东部，硕项湖的遗踪，只见一马平川的田畴里，金黄稻子，深红的高粱，翠绿的黄瓜，紫色的茄子，蓝色的蝴蝶兰，还是天热少雨才鼓鼻的桂花，把今日的沭阳打扮的流晶滴翠，五彩缤纷。

郭雷指着公路边一个写有“打造最美酒乡”牌子，对我们介绍说，沂涛镇工业园区始建于2007年8月。目前，园区内共有企业36家，其中投资亿元以上项目6个，经过多年发展，逐步形成了以金属机械、白酒食品、高档服装等为特色的产业体系。“为打造醉美沂涛营商环境‘新高地’，他们厚植投资兴业的创业热土，他们俯身项目现场，倾听企业期盼，在审批流程上做‘减法’，在优化服务上做‘加法’，积极主动作为，激活企业发展‘一池春水’。借助创建市县级食品（白酒）产业园和葛楼新型酒庄的重要契机，持续优化生态环境、社会环境、人文环境、酒乡环境。

“现在的镇区、园区乃至村里的环境和以前大不相同，都非常干干净净、清清爽爽，管理得非常整洁有序，作为一名本土企业家，我感到在家乡干事创业很有信心，相信醉美沂涛的未来一定更加美好。”在谈起沂涛近几年生态环境的巨大变化时，江苏古楼春酒业有限公司董事长葛跃东笑不拢嘴，扳起指头，给我们讲起了沭阳酒业的发展史。积潦崩长堰，百里惊涛动地来。洪水带来的泥沙和沉积物的甜积让“苍茫硕项竟田畴”，整个湖区在短时间内便淤积成一望无际的大平原！那传说中的“仙洞千盘云里来”的石门已被夷为平地，深藏地下，那汩汩清泉也成了酿酒的最好水源。因硕项湖湖水清澈甜绵，矿物丰富，酿出的酒也别有一番滋味！酒香浓郁，回味无穷。临近的高沟、汤沟都酿出了好酒。我们沂涛更有得天独厚的优势。其地下水水质更优，不但富含有多种矿物质，还含有多种对人体有益的微量元素。

世界上有“三大湿地名酒产区”：他们分别是宿迁白酒产区、苏格兰威士忌产区、法国干邑产区。而宿迁白酒产区又分三个名酒产区，他们分别是洋河、双沟、沂涛三个名酒产区。

沂涛地区有纵贯千年的文化底蕴，流淮河文明之源、聚楚汉文化之魂。这里是项王故里，历来人文鼎盛，豪杰辈出；这里是虞姬桑梓，一曲《十面埋伏》流传千古。虞美人拥有得天独厚的地理生态：北纬33度，年平均气温17.3度、平均湿度75%以上，适宜的温度、湿度共同组成了绝佳的酿酒环境，造就了享誉全球黄金酿酒带。说到沂涛独特的酿酒环境，江苏古楼春酒业有限公司董事长葛跃东笑不拢嘴，扳起指头，给我们讲起了沭阳酒业的发展史。积潦崩长堰，百里惊涛动地来。洪水带来的泥沙和沉积物的甜积让“苍茫硕项竟田畴”，整个湖区在短时间内便淤积成一望无际的大平原！那传说中的“仙洞千盘云里来”的石门已被夷为平地，深藏地下，那汩汩清泉也成了酿酒的最好水源。因硕项湖湖水清澈甜绵，矿物丰富，酿出的酒也别有一番滋味！酒香浓郁，回味无穷。临近的高沟、汤沟都酿出了好酒。我们沂涛更有得天独厚的优势。其地下水水质更优，不但富含有多种矿物质，还含有多种对人体有益的微量元素。

“靠山吃山靠水吃水。洋河、双沟人能酿出好酒，我们沭阳人为什么不能三分天下有其一，靠着好水好泉酿出与高沟、汤沟一样的好酒呢？”出生于1939年的沂涛镇沂涛村葛楼村的葛汉琪，自小就有一股沂涛人天不怕地不怕，打死也不认输的个性！

1978年春葛汉奇为了让大队尽快富起来，百姓腰包鼓起来，他带领团队一头扎进研制酿造的大课题。为了让研发白酒少走弯路，他不惜跑断腿，磨破嘴，请来了汤沟酒厂退休曲师朱时金和高沟酒厂退休酒把子裴家富，让他们带领社员挖池口、砌甑锅、搭工棚，踩曲、投窖、发酿、淌酒……当年建起沂涛大队葛楼酒厂，生产山干烧酒，其下脚料——酒糟也成了大队副业队小猪场喂猪的好饲料。一分耕耘一分收获。当年，葛汉琪就因为办厂有功，顺理成章地挑起了沂涛大队多种经营生产主任的担子。第二年初春，为了解决酒厂的原材料问题，他又号召沂涛大队各生产队种植高粱。秋天，高粱喜获丰收，葛楼酒厂也由创建时的8个池口增加到12个。他们把各生产队收获的高粱集中到酒厂，与山芋干交叉投池发酵、交叉酿制粮食曲酒和山干烧。很快，葛楼酒厂越办越好，成为远近闻名的队办企业。

1985年，时任沭阳县委书记刘学东多次来到沂涛酒厂调研指导，还请来了时任泗洪县双沟酒厂陈森辉厂长，一道为沂涛酒厂的发展听诊把脉，开方献策；并把葛汉奇带到双沟酒厂跟班进一步学习曲酒酿制技艺。在各级领导和专家的共同努力下，1986年，沂涛酒厂选送55度“沂涛优曲”赴京参加全国白酒质量评比，荣获国家农牧渔业部优质产品称号！从此，沂涛优曲一炮走红！

红花还需绿叶来扶持。年底，淮阴市乡镇企业局划拨300万元专款，用于万头猪场酒厂扩池口、添甑锅、建酒库、上锅炉……扩大生产规模。沭阳县乡镇企业局副局长徐兆才长期蹲点沂涛酒厂，指导生产经营；同时派年轻的中层干部徐守华，担任沂涛酒厂厂长、党支部书记，葛汉奇为副厂长，负责酿酒生产。葛汉奇推出全面质量管理办法，从厂部到科室、车间班组，建起全面质量管理网络。从生产原料购进、半成品生产到成品出厂，环环紧把质量关，不合格的原料不准购进，不符合质量标准的原酒不准进库，不经验收合格的成品不准出厂。这些措施的出台，使当年产出的沂涛酒、葛楼酒产品有了质的提升，成为了名副其实的沭阳县人心目中的金牌。时任沭阳县委书记刘学东，亲自为沂涛酒更名，冠以沭阳县第一张名片——“虞姬”美名，定为“虞姬神”。

1992年，葛汉琪和葛跃东父子在葛楼酒厂、万头猪场酒厂的基础上，得到沂涛农机站原站长王保月的帮助和支持，创办了古楼春（虞美人）酒业有限公司。

葛汉琪、葛跃东父子抓住改革开放浪潮，白手起家，秉承着先祖葛洪“生命至贵，长生可得；内修守一，养精行气”的养生理念，潜心研制，以独门精湛的酿酒工艺使虞美人酒一举成名。纵贯千年的文化底蕴、得天独厚的地理生态、匠心独运的酿造工艺成就了虞美人酒的辉煌。

“做好人、酿好酒，饮者尽欢”，是虞美人酒始终不变的初心，自创立以来，楼春酒业已发展古楼春、虞美人系列白酒产成品200多个。重点推出古楼春、虞美人、古池三个主打品牌。该企业先后荣获江苏省“领航企业”“优质诚信单位”“食品行业先进工作者”“放心酒销售诚信单位”等荣誉称号。

作者：韩修存，吕凌，翼翼